onelegalteam.com

Teknologi, Underholdning, Nyheter Og Kjendisanmeldelser

Vitenskap, teknologi og mat: oppdag molekylær gastronomi

Teknologi
vitenskap,-teknologi-og-mat:-oppdag-molekylær-gastronomi

Teknologi er uten tvil en viktig del av hverdagen vår. Takket være fremskritt innen vitenskap og teknologi de siste tiårene har mange innovasjoner blitt skapt: fra de personlige datamaskinene vi kjenner i dag, til matvarer, mål for ulike studier og innovasjoner, som for eksempel molekylær gastronomi. Uten alt dette ville verden vært helt annerledes – mest sannsynlig en vanskeligere – fordi det er et av teknologiens prinsipper: automatisere prosesser og gjøre livet enklere. Og det er heller ikke overraskende at teknologi og vitenskap har kommet så sterkt til en annen viktig del av menneskelivet: mat!

Gastronomi er sterkt påvirket av naturvitenskap som kjemi og fysikk. Dette er allerede mye studert og kommentert, inkludert i matlagingsprogrammer, siden det er nødvendig å dosere ingrediensene nøyaktig for å gjøre retten perfekt for konsum. Men nå tiltrekker et annet felt oppmerksomheten til forskere som jobber med teknologi: den såkalte molekylære gastronomien.

En av nyhetene som involverer vitenskap, teknologi og mat, molekylær gastronomi tar sikte på å modifisere mat, uten å legge til side konfekttilbehør og molekylære produkter. Det er i utgangspunktet et resultat av modifikasjoner gjort på matvarer for å presentere dem på forskjellige måter, i tillegg til å også påvirke smaken og til og med kreativiteten til rettene.



Molekylær gastronomi

Hvorfor en molekylær gastronomi?

For å forstå viktigheten av molekylær gastronomi er det veldig viktig å se til fortiden. Matlaging er en av de eldste menneskelige oppfinnelsene, siden kombinasjonen av mat og matlagings- og tilberedningsprosesser er ting gjort fra tider før Kristus. Mat har på sin side ofte vært en årsak til kriger og kamper mellom ulike folkeslag – dette er en av matens historiske og sosiale betydning.

Matlaging har også sin vitenskapelige skjevhet; det er tross alt gjennom studiet av ulike kombinasjoner og preparater at vi vet hva som fungerer og ikke. Dermed utforskes smaken av mat, noe som genererte gastronomi og matvitenskap generelt, for eksempel ernæringsområdet. Gastronomi, i tillegg til matlaging, er jakten på en opplevelse med mat. Ettersom den allerede har etablert seg meget godt, både i populær smak og i markedet, endte det med at de nye oppfinnelsene og kulinariske kombinasjonene for gastronomi tok slutt. Og det er i denne sammenhengen at molekylær gastronomi dukker opp.

Rollen til molekylær gastronomi

Med vitenskapelige studier kombinert med teknologi blir molekylær gastronomi levende for å generere nye opplevelser. Og du har sikkert allerede sett eller spist mat laget basert på molekylær gastronomi: du kjenner de pulveriserte iskremene som er enkle å tilberede? Det er molekylær gastronomi, som automatiserer iskremproduksjonsprosessen. Dette gjelder også for pulveriserte pureer, gelatiner laget av tangforbindelser, skum og smaksbobler og annen lignende mat. Alt dette er en del av anvendelsen av kjemi og fysikk, i tillegg til biologiske vitenskaper, for produksjon av mat.

Dette konseptet kan også utvides til å produsere matvarer som er mer næringsrike, spesielt for personer som ikke har lett tilgang på mat eller som trenger visse ekstra næringsstoffer som f.eks. kreatin og vitaminer. I molekylærbiologi blir prosessen med å lage en mat rettet mot spesifikke dietter mulig, noe som hjelper mye for de med helseproblemer. Ved å kombinere dette med medisinsk og ernæringsmessig omsorg, kan sjansene for en diett designet med bruk av molekylær gastronomi være svært vellykket.

Og hva kan du forvente i fremtiden? Molekylær gastronomi har store muligheter for å bli videreutviklet, spesielt når vi tar i betraktning fremskritt innen teknologi. Vegetabilsk kjøtt er for eksempel allerede en realitet, noe som bidrar til å redusere forbruket av kjøtt og følgelig også vann. Det gjenstår å vente på de neste store oppfinnelsene av teknologi.

Andre interessante artikler:

      Oppo A56 5G er offisiell! Møt merkets billige smarttelefon

    Sony Xperia Pro-I er den PERFEKTE smarttelefonen for fotografering og video!

      Twitter vil motta funksjonalitet inspirert av Reddit